大家好，关于豆芽菜怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于豆芽菜怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
豆芽菜怎么做好吃
凉拌豆芽和豆芽拌木耳好吃。
凉拌豆芽
用料：绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点。
做法：
1、绿豆芽很干净，去根洗净控水备用，准备其余配料。
2、小菠菜洗净，胡萝卜切丝，香菇切丝，蒜拍碎切末。
3、锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
4、锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
5、把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
6、盛出，再撒一点白芝麻即可。
豆芽拌木耳的做法
1、豆芽择去根部，木耳泡发备用。
2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用。
3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制。
4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上。
5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，OK。
食材
主料
牛肉
1盘
豆芽
500克
辅料
葱姜大料
适量
老抽
1勺
辣椒酱
2勺
盐
1勺
鸡精
1勺
步骤
1.准备好牛肉、切片！葱姜辣椒大料！
2.豆芽洗净！
3.油锅烧热、放入葱姜辣椒大料进去、煸香
4.放入牛肉进行翻炒均匀
5.翻炒片刻放入一勺盐
6.加入适量料酒去腥！再继续翻炒
7.放入1-2勺辣椒酱！翻炒均匀
8.放入一勺老抽上色
9.倒入适量水、淹没牛肉上面一点就可以！煮3-5分钟
10.放入豆芽搅拌均匀！盖盖子再继续烧个两三分钟！
11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺鸡精！调味
12.熄火装盘即可
黄豆芽和什么一起做才好吃
先跟你说需要注意的，免得你做一半才看到，影响你大作的口感，呵呵：
1. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
2. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
5. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
6. 应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
然后是做法
凉拌黄豆芽
〔主料辅料〕
黄豆芽………500克 精盐……………3克
辣椒油…………10克 姜汁……………l克
上等酱油………30克 花椒油………1.5克
香油……………10克 大葱……………2克
香醋……………25克 味精……………1克
[烹制方法〕
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
〔工艺关键〕
1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
炝拌黄豆芽的做法
原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根
调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许
做法：
1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
超级啰嗦：
**这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。
**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。
蒜香黄豆芽的做法
原料
黄豆芽300克，青蒜3根，红辣椒2个，葱丝1小匙，姜丝少许，盐、料酒各1小匙，味精少许。
做法
1.黄豆芽去掉根须，清洗干净；青蒜择洗干净切寸段；红辣椒去蒂及子切丝。
2.炒锅倒入油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。
3.炒锅内留少许油，烧至四成热，加入葱丝、姜丝炝锅，放入红辣椒丝翻炒，淋入料酒，再将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒匀即可。
备注
如果加入葱油同炒，就成了葱香黄豆芽。
可将黄豆芽换成绿豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即变成蒜味绿豆芽。
排骨黄豆芽汤
材料：小排骨1斤，黄豆芽半斤，姜3片，红色蕃茄1个，腌料/调味，盐半大匙 ，味精半茶匙
做法：排骨剁小块在开水中川烫沥乾，蕃茄亦烫开水去皮切丁。
将排骨、姜片入汤锅中，加适量水烧开，改小火煮约半小时，加入黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。
肉丁炒黄豆芽做法(家常菜)
原料：黄豆芽1.25公斤，瘦猪肉250克。 配料： 植物油150克，酱油70克，精盐15克，白糖15克，醋10克，味精6克，葱丁20克，蒜末10克，花椒面10克。
肉丁炒黄豆芽做法：
1)将 猪肉切成黄豆粒大小的丁；黄豆芽洗净，挤去皮。
2）将油放入锅内，热后放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黄豆芽继续煸炒。炒至黄豆芽无豆腥味而散发出豆香时，再加入酱油、醋、白糖、精盐继续煸炒入味。然后放入葱丁，加入300克开水接着炒，炒至汤干时加入味精、蒜末，出锅即成。
特 点： 柔软酥香，热吃香醇，凉吃味美。
制作关键： 肉丁切成后，不能大于黄豆粒。将豆芽与肉丁煸炒至无豆腥味时，再加入其它调料同炒。出锅时，加入味精、蒜末。
豆芽菜做馅怎么做好吃
主料
豆芽菜500g 胡萝卜1根
香菜75克 粉皮1张
红腐乳4块
豆芽菜馅包的做法步骤
1. 面发酵好备用
豆芽菜馅包的做法图解22. 豆芽菜炒水一分钟，豆芽菜、胡萝卜、香菜、粉皮、切碎备用
豆芽菜馅包的做法图解33. 放四块红腐乳，拌均即可
豆芽菜馅包的做法图解44. 切成大小均匀的剂子
豆芽菜馅包的做法图解55. 擀成皮
豆芽菜馅包的做法图解66. 放入馅
豆芽菜馅包的做法图解77. 包好
豆芽菜馅包的做法图解88. 包好准备上锅蒸
豆芽菜馅包的做法图解99. 上锅蒸20分钟即可
豆芽菜馅包的做法图解1010. 好吃的豆芽菜馅包，就做好啦
豆芽菜上面的豆子能吃吗
豆芽菜上面的豆子能吃。
豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了变化，营养价值和营养利用率都有所增加。如干豆基本不含维生素C，而豆芽的维生素C含量却非常丰富，但其含量不稳定，含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。
一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，长度越长，维生素的含量反而越低，超过三寸时，含量就更少了。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
豆芽的功效与作用：
1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽适宜人群：
一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食
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人民网-豆芽是百姓餐桌家常菜 豆芽不是越长越好
豆芽菜怎么做好吃做馅
主料
菠菜
500g
面粉
500g
辅料
粉丝
适量
鸡蛋
3个
面酱
适量
酱油
适量
油
适量
盐
适量
葱
适量
芝麻酱
适量
香油
适量
步骤
1.和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃备用
2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，
3.然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
4.菠菜把水挤干，
5.剁碎，
6.鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
7.锅中放入花椒爆香捞出不用、爆香葱姜
8.加入用开水泡软，剁碎粉丝、面酱、酱油、麻汁、鸡粉以及爆香的葱姜油和一勺香油调拌均匀
9.醒好的面搓条下剂子，
10.擀皮、
11.包馅，包好的饺子
12.煮饺子
13.煮好的饺子盛盘，尝一个
豆芽菜炒面筋的做法，豆芽菜炒面筋怎么做好吃
步骤
1.豆芽菜洗净备用，面筋过水冲一下，切成条状，葱花蒜瓣切好
2.锅烧热，放入油，然后放花椒，炸出有花椒味道即可（别太糊，否则影响菜的口味）
3.放葱花，翻炒一下，出味就可以放面筋，再翻炒
4.面筋炒软后放豆芽菜 一起翻炒
5.加生抽继续翻炒，颜色均匀后可以放盐，味精，最后放白糖和醋，调料都放好后再炒一小会就可以出锅，豆芽菜好熟，不宜炒太久
豆芽和什么菜一起做好吃
黄豆芽和什么一起炒好吃?怎么做黄豆芽炒肉?
1、黄豆芽用清水漂一下，去掉豆皮;葱斜切段，姜切细丝备用;猪肉末剁碎备用;
2、炒锅放油下入花椒和大茴爆香;加入适量豆瓣酱，翻炒出香味出红油后，放入葱和姜; 下入肉末翻炒;
3、肉末翻炒至变白;放入黄豆芽，一直炒到熟透入味为止。盐可以根据豆瓣酱的咸度决定是否再添加。
黄豆芽炒肉的营养在哪里:
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、黄豆芽具有具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
大豆芽炒菜怎么做好吃
这里说的是黄豆芽的炒法。
材料：黄豆芽1斤，菜籽油一勺，盐一匙，醋一匙，花椒10颗，姜蒜少量，干辣椒3-5个
做法：
1，豆芽洗净沥干，姜蒜切片，干辣椒切段留籽。
2，炒锅加菜籽油烧至八成熟，放花椒爆香。
3，放入姜蒜及干辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒约1分钟。
3，转中火，放盐继续翻炒1分钟，待豆芽稍软即烹入醋。
4，翻炒均匀后装盘即可。
注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽变得太软，不脆。
肥牛和豆芽菜怎么做好吃
原料
葱末1勺、香菜末1勺、清水适量、姜1块、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法
1、牛肉，姜块、清水，大火煮开。捞出牛肉备用。
2、牛肉切成细丝，加入骨汤、清水，大火煮开。
3、转文火煮40分钟。
4、加入绿豆芽、葱末、香菜末，大火煮开。
5、最后加盐、胡椒粉调味即可。
方法二
编辑
原料
牛肉600克、黄豆芽200克、胡萝卜1条、[1] 黄芪15克。
调味料
盐2小匙
做法
1．牛内洗净切块，氽烫后捞起。
2．胡萝卜削皮切块；黄豆芽掐去根须，冲净。
3．将牛肉、胡萝卜黄豆芽和黄芪同适量水炖煮，大火煮沸后，转小火约炖50分钟，加盐凋味即成。
