本篇文章给大家谈谈清蒸螃蟹最简单的蘸汁，以及清蒸螃蟹最简单的蘸汁冷沾汁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
清蒸螃蟹最简单的蘸汁
1、清蒸螃蟹汁的做法：
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、清蒸螃蟹简介：
清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。
3、清蒸螃蟹做法：
（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。
（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许。
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
蒸螃蟹的蘸料怎么做
食材：禾然有机酱油100g、镇江香醋35g、姜末30g、小葱花15g （不需要这么精细，只是要按照比例搭配食材）。
1、准备好酱油和香醋（最好是镇江香醋或者山西保宁府醋），普通酱油就可以了，螃蟹蘸料主要是对醋的要求高一些。
2、准备好小葱和生姜，切碎备用。
3、准备一个容器，先把酱油100g，香醋35g倒进去。
4、然后在加上切好备用的生姜和葱花，搅拌均匀。
5、放入微波炉中等待一分钟（也可以选择放在锅里面煮开再熬一会）然后取出。
6、等待蘸料稍微不那么烫就可以使用了。
吃大闸蟹酱料必配食材：姜和醋
吃清蒸大闸蟹时，蘸料是必须在场的，吃蟹蘸料会因地域与人群的口味不同，而会有一定差异，但姜和醋的出现是必不可少的，且不同的姜和醋搭配大闸蟹会有不同的微妙的口感。
醋有去腥和提鲜的作用，会为微甘的蟹肉增添了一份酸觉，丰富了咬食蟹肉时的口感。
生姜不仅具有祛寒的作用，口感上也会对蟹肉有去腥的作用。生姜更是助消化、帮杀菌的好手，可中和蟹毒，所以姜是吃蟹蘸料必备的提味配料。
清蒸螃蟹蘸什么酱好吃
螃蟹是一种很美味的食材，很多人都喜欢吃，其味道、营养价值都很好，蟹的腥味较重，需要合适的处理方式才能让其更加美味，同时搭配合适的蘸酱，这样吃起来才更赞，今天这里介绍一种家常做法--啤酒蒸蟹，以及自己搭配蘸酱的方式，挺不错的，有兴趣的可以看看。
食材
食谱热量：242(大卡)
主料
螃蟹1~2只
啤酒1瓶
方法/步骤
注意事项
首先挑选一只新鲜的螃蟹，一般螃蟹选用新鲜的为佳，可以稍微触碰螃蟹背部，看到小眼睛会动即为活蟹；螃蟹捆绑的绳子不要解开，让其保持，如果解开，在蒸的过程螃蟹可能会爬动挣扎，容易将其脚弄脱落，影响视觉；将挑选好的螃蟹带回，放入水中，不宜没过螃蟹，让其吐水半小时左右。
将吐水后的螃蟹用水冲洗干净，如果外壳带有一些杂物，可以用棉刷刷干净。
这里只有蒸一只螃蟹，准备一瓶330ml易拉罐的啤酒即可，将其倒出，然后放入蒸锅底部。
先将蒸锅内的啤酒加热起来，热起产生一定气体后放入蒸层，将螃蟹倒着放入，因为这样螃蟹不易爬动，同时防止蒸的过程蟹膏或蟹黄流出，造成美味流失。
蒸10~20分钟左右，将螃蟹取出，放入盘中，去除外层绑线。
准备制作蘸酱，主要配料：盐、酱油、料酒、醋、生姜、蒜头、红糖或白砂糖。
先将生姜、蒜头处理成碎末状，取一个干净的小碗，倒入碗中，加入适量糖、盐、酱油、料酒、醋等，拌匀调节到自己喜欢的味道。
蘸酱准备好之后，开始剥蟹，将其两侧脚先剥离，去除底部尾节，然后沿着口处稍微掰开，分离背壳，最后去除两侧的一些腮状物，蟹膏或蟹黄直接食用，蟹腿肉之类将其沿着节剥出，然后蘸酱食用，味道和口感都很不错。
END
选用活蟹，同时不要将蟹绳取下，先吐水半小时；
采用啤酒蒸蟹，味道和口感更好，如果没有，也可以直接用清水；
蒸蟹的时候最好倒置，这样蟹不易爬动且能让蟹膏、蟹黄最大程度保留；
蘸酱这里选用红糖，味道更赞。
清蒸的螃蟹用什么做蘸酱合适？
生抽，香醋，蒸鱼豉油，白糖，蒜末，味精，香油，辣酱油。
蒸螃蟹蘸汁怎样调才好吃？
大蒜和姜片切碎倒入碗中，淋上热油，加入蟹醋拌匀，这样好吃的螃蟹蘸汁就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 8只、姜 1块、蒜 3瓣、蟹醋 4勺。
1、第一步把螃蟹洗净。
2、锅中放上螃蟹和姜片，开始蒸。
3、大蒜和姜片切碎，放入碗中。
4、锅内放油加热，轻微冒烟后浇在姜蒜上。
5、倒入蟹醋拌匀，蘸汁就做好了。
6、螃蟹蒸熟后蘸着蘸汁品尝即可。
注意事项：
螃蟹从凉水上锅开始算20分钟，大火烧开，保持中火或中小火蒸。
蒸螃蟹蘸什么吃
蒸螃蟹可以蘸好多口味的，我比较喜欢蘸姜丝泡醋吃。
清蒸螃蟹的汁怎么调,可以加蒜泥吗?
清蒸螃蟹汁的做法：
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
还有个比较简单的是把生姜切碎，切成末哦，放醋和白糖，一起拌均匀，充分融合就可以了，生姜、醋、糖的比例是1：2：1。
清蒸螃蟹蘸什么酱好吃？
姜+蒜+酱油+醋+麻油
大闸蟹料汁怎么做
1、将姜去皮切成细丝。 2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
方法三：蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！
方法四：红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
方法五：一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。
方法六：凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
方法七：吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
只知道做清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的方法，是没有用的，有时一份好的调汁、调料，会让清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的味道，更上一层楼。
清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹酱汁、调料、姜汁等，都是对于清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹时，一道配料的称呼，不管这道配料如何称呼，那还是清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的时候，一道不可或缺的辅助工具。
下面介绍大闸蟹蘸料的讲解和做法：
食材
辅料：香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋
步骤/方法
1
酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；
2
出锅冷却后淋入芝麻油。
3
吃蟹必不可少之物,花雕酒。
END
注意事项
讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢？
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包；
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
